Roher Spargelsalat mit Kichererbsen

Die Spargelsaison ist eröffnet – und ich stehe regelmäßig am Stand und decke mich mit 2 Kilo Spargel für die Woche damit ein. Allerdings gibt es ihn nicht mit Hollandaise und Kartoffeln, denn diese sahnige Pampe zerstört in meinen Augen jeglichen Geschmack, der beim gekochten Spargel überhaupt noch übrig ist. Nein, ich esse ihn am liebsten roh und als Spargelsalat. Denn nur so bekommt das Gemüse die Bühne, die es verdient.

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Gesundes Bananenbrot-Granola

Ein gesundes Müsli, das nach Kuchen schmeckt? Könnt Ihr haben – mit diesem Rezept für selbstgemachtes Granola mit Bananenbrotgeschmack. Es ist vegan, zuckerfrei und superlecker. Aber Vorsicht: Das Bananenbrot-Granola macht süchtig!

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Topinambur-Linsen-Salat

Topinambur ist eine dieser Gemüsesorten, die man im Supermarkt gerne links liegen lässt. Was sollte man auch damit kochen? Klingt schon komisch, dann schmeckt das sicher auch komisch… Von wegen! Topinambur ist superlecker und lässt sich ganz einfach zubereiten. Gemeinsam mit Linsen macht er diesen veganen fruchtig-würzigen Salat zur Nährstoffbombe. 

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Vegane Nussecken ohne Zucker

Vegane Nussecken nach diesem Rezept sind perfekt für alle Naschkatzen, die ein wenig auf ihre Figur achten wollen. Denn sie kommen komplett ohne Zucker aus und sind kalorienarm gesüßt. Schließlich ist der Verzicht auf Zucker nicht nur für die schlanke Linie gut, sondern auch für die allgemeine Gesundheit.

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Veganer Mozzarella – perfekt für Caprese

Vor einigen Jahren liebte ich es, im Sommer einen Teller Mozzarella mit Tomaten und frischem Basilikum zu essen. Die pure Leichtigkeit! Als ich vegan wurde, habe ich dieses kulinarische Vergnügen verloren geglaubt – bis jetzt. Ich habe einen neuen (käsigen) heiligen Gral: Veganer Mozzarella auf Basis von Cashewkernen.  Weiterlesen „Veganer Mozzarella – perfekt für Caprese“

Travel Guide: Vegan in Paris

Veganes Essen im Land des fromage? Kein Problem in einer Großstadt wie Paris. Es gibt zwar so gut wie keine Alternativen in den typisch französischen Restaurants und Brasserien, aber doch einige vegetarische und vegane Lokale, auf die man ausweichen kann. So lebt Ihr vegan in Paris. 

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Bärlauch-Grünkern-Pfannkuchen mit Rührtofu und Spinatsalat in Sesamcreme

Ich liebe den Frühling – nicht nur, weil er Schneeflocken gegen Sonne tauscht und alles erblühen lässt, sondern auch, weil er kulinarische Köstlichkeiten für kurze Zeit mit sich bringt. Um einen von diesen Schätzen geht es heute: den Bärlauch – und zwar in Form eines veganen Bärlauch-Grünkern-Pfannkuchen. Weiterlesen „Bärlauch-Grünkern-Pfannkuchen mit Rührtofu und Spinatsalat in Sesamcreme“

Das gesündeste Brot der Welt

Obwohl ich gerne als Gesundheitsguru auftrete (meine Kollegen können ein Lied davon singen…), habe ich zwei eher minder gesunde Schwächen: Kaffee und Brot. Gegen den Kaffee komme ich noch nicht an, aber nach einigen Stöbereien im Internet und Gepansche in meiner Küche habe ich es endlich gefunden: Ein Brot, das so gesund ist, dass man es bedenkenlos in großen Mengen verzehren kann.

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In 5 Schritten setzt Ihr die Pille ab – Ohne Nebenwirkungen

Ihr habt genug davon, jeden Tag Hormone zu schlucken? Ihr wollt die Pille absetzen, habt aber Angst, Akne, Haarausfall oder ähnlich Schreckliches zu durchleiden? Mit meinem Fünf-Punkte-Programm kommt Ihr von der Pille los, ohne unter schlimmen Nebenwirkungen leiden zu müssen.  Weiterlesen „In 5 Schritten setzt Ihr die Pille ab – Ohne Nebenwirkungen“

Veganer Schoko-Nougat-Käsekuchen mit Nussstreuseln

Das ist ein Kuchen für die Schleckermäuler unter Euch – und ein „In your face!“ an alle, die Veganismus mit Verzicht gleichsetzen. Von wegen! Mit zarter Nougatcreme, köstlicher Schokolade und knusprigen Nussstreuseln vereint der Schoko-Nougat-Käsekuchen viele leckere Zutaten. Das erste Stück im Mund wird Eure  Geschmacksknospen regelrecht ausflippen lassen. Damit überzeugt Ihr jeden Vegan-Kritiker. Versprochen! Weiterlesen „Veganer Schoko-Nougat-Käsekuchen mit Nussstreuseln“