Roher Spargelsalat mit Kichererbsen

Die Spargelsaison ist eröffnet – und ich stehe regelmäßig am Stand und decke mich mit 2 Kilo Spargel für die Woche damit ein. Allerdings gibt es ihn nicht mit Hollandaise und Kartoffeln, denn diese sahnige Pampe zerstört in meinen Augen jeglichen Geschmack, der beim gekochten Spargel überhaupt noch übrig ist. Nein, ich esse ihn am liebsten roh und als Spargelsalat. Denn nur so bekommt das Gemüse die Bühne, die es verdient.

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Gesundes Bananenbrot-Granola

Ein gesundes Müsli, das nach Kuchen schmeckt? Könnt Ihr haben – mit diesem Rezept für selbstgemachtes Granola mit Bananenbrotgeschmack. Es ist vegan, zuckerfrei und superlecker. Aber Vorsicht: Das Bananenbrot-Granola macht süchtig!

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Süßes veganes Karottenbrot

Viele Menschen brauchen zum Frühstück etwas Süßes, wie Marmeladenbrot oder zuckrig-klebrige Pfannkuchen. Mit Gemüse kann man so jemanden morgens jagen. Allerdings ist mit so einer Mahlzeit das Tief am Mittag schon vorprogrammiert. Deswegen ist veganes Karottenbrot die perfekte Lösung für alle Naschkatzen. Es enthält komplexe Kohlehydrate, wenig Zucker und gleich die erste Portion Gemüse am Tag. Keine Angst – Ihr werdet sie nicht schmecken 😉  Weiterlesen „Süßes veganes Karottenbrot“

Topinambur-Linsen-Salat

Topinambur ist eine dieser Gemüsesorten, die man im Supermarkt gerne links liegen lässt. Was sollte man auch damit kochen? Klingt schon komisch, dann schmeckt das sicher auch komisch… Von wegen! Topinambur ist superlecker und lässt sich ganz einfach zubereiten. Gemeinsam mit Linsen macht er diesen veganen fruchtig-würzigen Salat zur Nährstoffbombe. 

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Vegane Nussecken ohne Zucker

Vegane Nussecken nach diesem Rezept sind perfekt für alle Naschkatzen, die ein wenig auf ihre Figur achten wollen. Denn sie kommen komplett ohne Zucker aus und sind kalorienarm gesüßt. Schließlich ist der Verzicht auf Zucker nicht nur für die schlanke Linie gut, sondern auch für die allgemeine Gesundheit.

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Veganer Kokosspeck

Meine neueste kulinarische Entdeckung: veganer Kokosspeck. Diese Leckerei hebt Eure Burger, Sandwiches oder Rührtofu auf eine neue Stufe. Auch über den Salat gestreut ist der Kokosspeck superlecker. Er ist ganz einfach zu machen – und nebenbei deutlich gesünder als sein tierischer Gegenpart.  Weiterlesen „Veganer Kokosspeck“

Vegane Tarte au Chocolat

Manchmal ist Schokokuchen das Einzige was hilft – etwa, wenn PMS mal wieder einen Heißhungeranfall auf Süßes auslöst. Diese vegane Tarte au Chocolat schafft sofort Abhilfe. Sie ist ganz einfach und lässt sich superschnell zubereiten. Und sie ist sogar schwiegerelternapproved 😉  Weiterlesen „Vegane Tarte au Chocolat“