Veganer Schoko-Nougat-Käsekuchen mit Nussstreuseln

Das ist ein Kuchen für die Schleckermäuler unter Euch – und ein „In your face!“ an alle, die Veganismus mit Verzicht gleichsetzen. Von wegen! Mit zarter Nougatcreme, köstlicher Schokolade und knusprigen Nussstreuseln vereint der Schoko-Nougat-Käsekuchen viele leckere Zutaten. Das erste Stück im Mund wird Eure  Geschmacksknospen regelrecht ausflippen lassen. Damit überzeugt Ihr jeden Vegan-Kritiker. Versprochen!

Als ich den Schoko-Nougat-Käsekuchen zum ersten Mal gebacken habe, konnte mein Freund gar nicht fassen, wie lecker dieses Teil ist. Prompt erklärte er ihn zu seinem neuen allerliebsten Lieblingskuchen – weshalb wir ihn daheim „Tobis Lieblingskuchen“ nennen.

Beim ersten Versuch aßen wir unser erstes Stück recht früh, nachdem der Schoko-Nougat-Käsekuchen nur etwa zwei Stunden abgekühlt war. Dann ist er außen etwas bröckeliger und innen drin zerfließt er noch leicht, ähnlich wie Lavakuchen. Aber wenn Ihr das Ganze etwas fester und käsekuchenartiger haben wollt, empfiehlt es sich, den Schoko-Nougat-Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank richtig abkühlen zu lassen.

 

Rezept für den Schoko-Nougat-Käsekuchen

Zutaten:

Boden:
– 50 g Zucker
– 95 g Alsan (Zimmertemperatur)
– 25 g gemahlene Haselnüsse
– 20 g Kakaopulver
– 100 g Mehl

Füllung:
– 150 g Zartbitterschokolade
– 150 g Zartbitter-Nougat-Aufstrich (meiner war von dm)
– 100 g Zucker
– 450 g Veganer Frischkäse (ich hatte die Green Heart Frischcreme Natur, weil ich diesmal sojafrei backen wollte, aber Sojafrischkäse geht genauso)
– 2 EL Sojamehl und 6 EL Wasser (falls Ihr VegEgg verwendet, sind es 2 geh. EL VegEgg und 60 ml Wasser)

Streusel:
– 90 g Alsan
– 100 g Zucker
– 100 g Haselnüsse
– 100 g Mehl

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Seitenansicht des veganen Schoko-Nougat-Käsekuchens… yum!

Zuerst heizt Ihr den Ofen auf 180 Grad vor. Danach gebt Ihr die Zutaten für den Boden in eine Schüssel. Alles gut vermischen und kräftig durchkneten, damit sich das Alsan richtig verteilt. Anschließend in eine Springform geben, deren Boden mit Backpapier ausgelegt und deren Rand eingefettet ist. Schön festdrücken, damit Ihr eine gleichmäßige Ebene habt. Ihr müsst aber KEINEN RAND formen.

Ab in den Ofen damit und etwa 15 Minuten backen. Währenddessen bereitet Ihr die Füllung zu. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen vermischt Ihr Frischkäse, Zartbitteraufstrich und Zucker. Schließlich rührt Ihr die geschmolzene Schokolade ein und gebt Sojamehl und Wasser dazu. Dann verteilt Ihr die Schokocreme auf dem durchgebackenen Boden.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Haselnüsse in einer Schüssel vermengen. Alsan flockenweise dazugeben und gut durchkneten. Kleine Stücke aus dem fertigen Teig herauszupfen und auf der Schokocreme verteilen.

Im Anschluss backt Ihr den Schoko-Nougat-Käsekuchen weitere 50 Minuten auf der zweiten Schiene von unten. Danach lasst Ihr ihn kurz abkühlen. Jetzt könnt Ihr den Kuchen entweder innen noch warm genießen – oder über Nacht richtig abkühlen lassen.

 

Hat es Euch geschmeckt? Habt Ihr noch Fragen oder Ideen für eine tolle Erweiterung?

 

 

 

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