Indisches Curry mit weißen Bohnen

Wenn ich nach der Arbeit nach Hause komme, ist der Hunger meistens sehr groß. Dann muss es schnell gehen, weshalb ich einfache Rezepte bevorzuge. Dieses Curry steht in 15 Minuten fertig auf dem Tisch.

Ich war schon immer ein Fan der indischen Küche. Seit meinem Sri-Lanka-Urlaub habe ich mich noch eingehender mit den Gewürzen und Möglichkeiten der srilankischen und indischen Küche beschäftigt. Allerdings gibt es eine Voraussetzung für dieses Curry: Ihr habt eine gute Gewürzausstattung daheim, sonst wird es frustrierend.

Wer gerne kocht, sollte also einmal nach Herzenslust das Gewürzregal im Supermarkt plündern. Es macht total Spaß, neue Gewürze kennenzulernen und auszuprobieren. Meine Gewürzausstattung ist schon umfangreich, wächst aber stetig weiter.

Das Curry geht besonders schnell, da ich die weißen Bohnen an den Vortagen eingeweicht und gekocht habe. Zur Not tun es aber auch weiße Bohnen aus der Dose. Denkt nur daran, sie gründlich zu spülen. Sonst heißt es schnell Blähungsalarm 😉

Indisches Weiße-Bohnen-Curry: So geht’s

Zutaten:

  • 350 g gekochte weiße Bohnen
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Garam Masala
  • 6 getrocknete Curryblätter (optional, aber toll!)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Zitronensaft

In einem mittelgroßen Topf 1 EL Kokosöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben. Für etwa 2 Minuten braten, dann Gewürze, Curry- und Lorbeerblätter hinzufügen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten braten, dann Tomatenmark hinzufügen. Schließlich 2 Minuten anrösten. Bohnen und Kokosmilch hinzugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.

Zum Curry empfiehlt sich Couscous, der ist ähnlich schnell fertig. Ich vermische meinen mit Kurkuma, Nelken und Kardamom. Dann übergieße ich ihn mit kochendem Wasser und lasse ihn kurz quellen. Et voilà: Fertig!

Wie kocht Ihr Euer Curry? Lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen!

Ein Gedanke zu „Indisches Curry mit weißen Bohnen

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.